在 iPad 上，你可以通过以下步骤设置某个特定的软件不上网：
- 打开 iPad 的 “设置” 应用程序。
- 在左侧导航栏中选择 “无线局域网” 选项。
- 在右侧的 “WLAN” 设置中，找到当前连接的无线网络，并点击右侧的信息图标（小 “i”）。
- 在 “网络详情” 页面中，找到 “HTTP 代理” 部分，选择 “配置代理”。
- 在 “配置代理” 页面中，选择 “自动”。
- 在 “URL” 字段中，输入一个无效的或不存在的代理服务器地址，例如 “127.0.0.1”。
- 返回到 “WLAN” 设置页面，关闭 “设置” 应用程序。
通过上述步骤，你设置了一个无效的代理服务器地址，使得所有的网络流量都无法正常传输。然而，需要注意的是，这种方法只适用于一些支持代理设置的应用程序，而不是所有应用程序都能受到影响。一些应用程序可能会直接绕过代理设置，仍然能够访问互联网。
此外，如果你只想阻止某个特定应用程序访问互联网，而不是完全禁止所有网络访问，目前 iPad 的系统设置并没有提供直接的选项。这可能需要依赖于应用程序自身的设置或使用第三方工具进行管理。你可以在 App Store 中搜索特定的应用程序管理工具来查找适合你需求的工具。
请注意，上述步骤和方法可能会因不同的 iPad 型号和 iOS 版本而有所差异。在进行任何设置更改之前，请确保备份重要数据，并根据你自己的设备和系统版本进行操作。